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ENTRÉES PLATS DESSERTS

LA CARTE

ENTRÉES

FOIE GRAS DE CANARD MAISON MARINÉ AU MUSCAT, CRÈME PRALINÉ-CAFÉ, CRUMBLE NOISETTE

23,00€

SAUMON FUMÉ PAR NOS SOINS, CHANTILLY CITRON ANETH, ÉCUME AUX HERBES

24,00€

CEVICHE DE DORADE ROYALE, VINAIGRETTE POMME GRANNY SMITH, GINGEMBRE ET CITRON VERT

18,00€

TARTE FINE AVOCAT CREVETTES, MAYONNAISE AU CURRY, GELÉE DE GASPACHO, JUS DETOX

21,00€

HUITRES FINES DE CLAIRE N°3 (6 pcs)

17,00€

HUITRES GILLARDEAU N°2 (6 pcs)

27,00€

CAVIAR FRANÇAIS DE NEUVIC - BAERI SIGNATURE (30g)

125,00€

PLATS

NOTRE SUGGESTION DU JOUR (LE MIDI EN SEMAINE UNIQUEMENT)

21,00€

LA VÉRITABLE SALADE CÉSAR

20,00€

VEGAN BOWL (KASHA, FÊVE, ORANGE, TOMATE CERISE, AVOCAT, ASPERGE, HUILE D’OLIVE, CITRON)

21,00€

MÉLI-MÉLO DE TOMATES ET SA BURRATA CRÉMEUSE (150g), HUILE D’OLIVE ET BASILIC

19,00€

THON ROUGE SNACKÉ MI-CUIT, SAUCE VIERGE

32,00€

OMBLE CHEVALIER POELÉ, BEURRE NANTAIS À LA CHARTREUSE

30,00€

L’INCONTOURNABLE AIOLI ET SES LÉGUMES VAPEUR

29,00€

ENTRECÔTE ANGUS ABERDEEN, BEURRE CAFÉ DE PARIS (300g environ)

39,00€

TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS AU COUTEAU, FRITES, SALADE

26,00€

CÔTE DE VEAU RÔTIE À L’AIL ET ÉCHALOTE CONFITE, JUS DE VEAU EMULSIONNÉ À LA MOELLE

29,00€

PORC CARAMÉLISÉ PARFUM JAPONAIS

27,00€

LES PÂTES AU HOMARD, JUS DE CARCASSE

49,00€

L’AUTHENTIQUE WAGYU JAPONNAIS (par portion de 100g)

110,00€

DESSERTS

LE BEAUFORT DANS TOUS SES ÉTATS

12,00€

LA SUGGESTION DU JOUR

9,00€

ROYAL CHOCOLAT CROUSTILLANT PRALINÉ AMANDES ET NOISETTES

12,00€

BRIOCHE PERDUE À LA VANILLE CARAMEL BEURRE SALÉ, GLACE MÖVENPICK DOUBLE CRÈME

10,00€

TARTARE DE FRAISES MENTHE CITRON VERT, FINANCIER CITRON ET SA CHANTILLY

10,00€

ILE FLOTTANTE AUX ÉCLATS DE PRALINES

9,00€

GLACES & SORBETS MÖVENPICK (la boule)

Vanille, Chocolat Suisse, Café Croquant, Double Crème et Meringue, Cookie & Caramel, Citron, Framboise, Mangue Passion

4,00€

Adresse

9 RUE DE LA REPUBLIQUE 74000 ANNECY
04 50 51 26 10

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