Carte du restaurant

TARTARE DE SAINT-JACQUES ET COUTEAUX, SAUCE VIERGE À LA TOMATE, CITRON VERT ET SHISO

24.00 €

TERRINE DE FOIE GRAS MAISON, PAIN D'ÉPICE AUX NOISETTES ET CHÂTAIGNES, CHUTNEY DE POIRES CONFITES

25.00 €

TATIN D'OIGNON DESTRUCTURÉE : OIGNONS ROUGES CARAMÉLISÉS, SABLÉ PARMESAN, CRÉMEUX BETTERAVE, OIGNON ET CARVI

15.00 €

RAVIOLE OUVERTE DE FOIE GRAS POÊLÉ, PURÉE DE TOPINAMBOUR, JUS DE VIANDE AU SÉSAME

23.00 €

HUITRES GILLARDEAU N°2 (6 pcs)

31.00 €

HUITRES FINES DE CLAIRE N°3 (6 pcs)

18.00 €

FILET D'OMBLE-CHEVALIER RÔTI, CRÈME DE MOULES

38.00 €

LA VÉRITABLE SALADE CÉSAR

21.00 €

LES COQUILLETTES DES ENFANTS GATÉS AU JAMBON TRUFFÉ

26.00 €

NOIX DE SAINT-JACQUES JUSTE POÊLÉES, SAUCE À L'AIL DOUX, CHIFFONADE DE COPPA

36.00 €

L’AIOLI : CABILLAUD DEMI-SEL ET SES LÉGUMES CROQUANTS À LA VAPEUR, SAUCES AUX DEUX AILS

31.00 €

RIS DE VEAU POÊLÉ, PANAIS RÔTI ET EN PURÉE, SAUCE AU CAFÉ

35.00 €

AUBERGINE RÔTIE AU MISO, HOUMOUS CAVIAR D’AUBERGINE, PESTO AU SÉSAME ET CORIANDRE, CRÈME STRACCIATELLA ET CRUMBLE MISO

24.00 €

TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS AU COUTEAU, FRITES ET SALADE VERTE

27.00 €

TATAKI DE MAGRET DE CANARD MARINÉ AU SOJA, CITRON ET VINAIGRE DE RIZ, SAUCE BARBECUE JAPONAISE, FRITES ET SALADE VERTE

28.00 €

NOIX DE JOUE DE BOEUF EN CUISSON LONGUE AU VIN ROUGE, SAUCE AUX MORILLES

30.00 €

CÔTE DE BOEUF (minimum 1Kg) RÔTIE AU THYM ET AILS CONFITS, JUS DE VIANDE RÉDUIT

pour 2 personnes, 25 minutes de cuisson environ

120.00 €

NOTRE SÉLECTION DE FROMAGE DE « LA CRÈMERIE DES MARCHÉS »

15.00 €

LA BRIOCHE PERDUE DE L'ADL : BRIOCHE MAISON FAÇON PAIN PERDU, SAUCE CARAMEL, CRÈME LÉGÈRE VANILLE, POUDRE DE PAIN GRILLÉ

14.00 €

PINK BLOOM : CRÈME NAMELAKA AU ROMARIN, MERINGUE FRANÇAISE À L'HIBISCUS, CONFIT DE GRIOTTE ET GRENADE, RÉDUCTION D'HIBISCUS, MENTHE ET GINGEMBRE

10.00 €

CHOCOLAT FONDANT : FONDANT AU CHOCOLAT DANS SA TARTELETTE, TUILE GRUÉ DE CACAO, CRÈME NAMELAKA AU CHOCOLAT VALRHONA (10 minutes de cuisson environ)

13.00 €

LA BANANE : DEMI-BANANE RÔTIE, CRÈME CHOCOLAT AU LAIT ET CACAHUÈTES, CONFIT MANGUE-PIMENT D'ESPELETTE ET PASSION, NOUGATINE CACAHUÈTE, GRANITÉ BANANE-PASSION

12.00 €

GLACES & SORBETS MÖVENPICK (la boule)

Vanille, Chocolat Suisse, Café Croquant, Double Crème et Meringue, Cookie & Caramel, Citron, Framboise, Mangue Passion

4.00 €