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Restaurant de l'Auberge du Lyonnais

Carte du restaurant

Autres menus

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Entrées

GRAVELAX DE TRUITE DE L'AIN, BETTERAVE EN PICKLES ET PURÉE AU VINAIGRE DE FRAMBOISE, BILLES DE VODKA

21.00 €

TERRINE DE FOIE GRAS, GEL DE MYRTILLE ACIDULÉ, SPONGECAKE AUX HERBES FRAICHES

23.00 €

CARPACCIO DE BUTTERNUT MI-CUIT, MARRONS TORRÉFIÉS, POMME CONFITE AU SÉCHUAN, KASHA GRILLÉ ET SHISO

16.00 €

SAINT-JACQUES RÔTIES SERVIES FROIDES, COMPOTÉE DE POMME AUX BAIES ROSES, GEL DE SÉSAME

25.00 €

HUITRES GILLARDEAU N°2 (6 pcs)

31.00 €

HUITRES FINES DE CLAIRE N°3 (6 pcs)

18.00 €

Plats

NOTRE SUGGESTION DU JOUR (LE MIDI, HORS WEEK-END ET JOURS FÉRIES)

23.00 €

LA VÉRITABLE SALADE CÉSAR

20.00 €

LES COQUILLETTES DES ENFANTS GATÉS AU JAMBON TRUFFÉ

26.00 €

OMBLE CHEVALIER SNACKÉ, BEURRE NANTAIS AU NOILLY PRAT

37.00 €

TENTACULES DE POULPE GRILLÉES AU CHORIZO, BOUILLABAISSE DE LANGOUSTINE, HUILEs DE TOMATE ET DE PERSIL

34.00 €

L’AIOLI : CABILLAUD DEMI-SEL ET SES LÉGUMES CROQUANTS À LA VAPEUR, SAUCES AUX DEUX AILS

31.00 €

FILET DE TURBOT RÔTI, FUMET CRÉMÉ AUX ŒUFS DE TRUITE, SERVI AVEC SA PURÉE DE CÉLERI AUX CÂPRES, CROÛTONS

38.00 €

ENTRECÔTE ANGUS ABERDEEN (ENVIRON 250G), SAUCE BÉARNAISE

44.00 €

PALERON DE VEAU AU BOUILLON JAPONAIS EN CUISSON LONGUE, SHIITAKE ET NOUILLES DE RIZ

28.00 €

TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS AU COUTEAU, FRITES ET SALADE VERTE

27.00 €

FILET DE CANETTE EN CROÛTE D’AIL NOIR, FOND DE VEAU RÉDUIT AU MISO

30.00 €

POLENTA CRÉMEUSE À LA RICOTTA, PATATES DOUCES CARAMALISÉES, CÈPES POÊLÉS, ÉPINARDS ET HUILE AUX HERBES FRAÎCHES

24.00 €

Desserts

NOTRE SÉLECTION DE FROMAGE DE « LA CRÈMERIE DES MARCHÉS »

15.00 €

TIRAMISU FAÇON MONT-BLANC : CRÉMEUX ONCTUEUX AUX MARRONS D’ARDÈCHE, BISCUIT AU CAFÉ, AMARETTO SANS ALCOOL, ÉCLAT DE MERINGUE ET GLACE CAFÉ

12.00 €

PANNA COTTA COCO, FRUITS EXOTIQUES, SPONGECAKE À LA CORIANDRE, GRANITÉ AU PROSECCO

10.00 €

CARPACCIO D’ANANAS, GANACHE À L’ESTRAGON ET CHOCOLAT BLANC, GEL PASSION, CRUMBLE AU SARRASIN ET SORBET CITRON VERT

12.00 €

LA PAVLOVA DE L’ADL : DÉCLINAISON D'AGRUMES, BERGAMOTTE, PÉTALES DE MERINGUE, NAMELAKA À LA VANILLE DE TAHITI

11.00 €

CHOCOLAT EN FÔRET : STREUSEL ET CRÉMEUX AUX CÈPES, CHOCOLAT CARAÏBE VALRHONA, ÉCUME LACTÉE BOISÉE ET FUMÉE À L’ÉPICÉA, CRÈME GLACÉE AU LAIT

14.00 €

GLACES & SORBETS MÖVENPICK (la boule)

Vanille, Chocolat Suisse, Café Croquant, Double Crème et Meringue, Cookie & Caramel, Citron, Framboise, Mangue Passion

4.00 €

Quelques plats…

Un plat à l'allure gastronomique du restaurant de l'Auberge du Lyonnais
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