Carte du restaurant

TERRINE DE FOIE GRAS POÊLÉ MI-CUIT AU COGNAC, CHUTNEY DE FIGUES

23.00 €

CARPACCIO DE POIRES, NOIX, ROQUEFORT ET MAQUEREAU FUMÉ PAR NOS SOINS, 18 HUILE DE PIMENT DOUX FUMÉ

18.00 €

DUO DE MELON ET PASTÈQUE, JAMBON RESERVE 24 MOIS D’AFFINAGE, TOMME DE SAVOIE, 14 RÉDUCTION PORTO ET CASSIS

14.00 €

TARTARE DE CONCOMBRE, POMME VERTE, CÉLERI ET FÉTA, RICOTTA CRÉMEUSE, GASPACHO VERT

16.00 €

HUITRES FINES DE CLAIRE N°3 (6 pcs)

18.00 €

HUITRES GILLARDEAU N°2 (6 pcs)

31.00 €

NOTRE SUGGESTION DU JOUR (LE MIDI EN SEMAINE UNIQUEMENT)

23.00 €

LA VÉRITABLE SALADE CÉSAR

20.00 €

BURATTA CRÉMEUSE DES POUILLES, TOMATES CERISES À L’HUILE BASILIC, DUO DE GELÉE DE TOMATE NOIRE DE CRIMÉE ET BALSAMIQUE, GRESSIN

24.00 €

LES COQUILLETTES DES ENFANTS GATÉS AU JAMBON TRUFFÉ

26.00 €

OMBLE CHEVALIER SNACKÉ, CRÈME DE MOULES À LA SPIRULINE *

37.00 €

CEVICHE DE TRUITE DE L’AIN MARINÉE AU SUMAC, PAMPLEMOUSSE, YUZU, HUILE D’AVOCAT, FRITES, SALADE VERTE

28.00 €

L’AIOLI : CABILLAUD DEMI-SEL ET SES LÉGUMES CROQUANTS À LA VAPEUR, SAUCES AUX DEUX AILS

31.00 €

DORADE ROYALE SNACKÉE, MANGUES GRILLÉES, JUS RÉDUIT AUX FRUITS EXOTIQUES *

30.00 €

MAGRET DE CANARD RÔTI, CLUB SANDWICH D’ÉFFILOCHÉ DE CUISSE ET FOIE GRAS POÊLÉ AUX MORILLES, SAUCE FOIE GRAS

33.00 €

ENTRECÔTE ANGUS ABERDEEN (ENVIRON 300G), SAUCE ÉCHALOTTE *

42.00 €

TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS AU COUTEAU, FRITES, SALADE

27.00 €

CARPACCIO DE BŒUF, KATSUOBUSHI, PESTO DE ROQUETTE, ROQUETTE, PARMESAN, CRÈME DE BALSAMIQUE, FRITES

26.00 €

PACCHERI AU PALERON DE BŒUF BRAISÉ AU VIN ROUGE PENDANT 6H, JUS DE VIANDE CORSÉ

30.00 €

BOWL DE BOULGOUR AU PESTO BASILIC, LÉGUMES D’ÉTÉ GRILLÉS ET KIWI

21.00 €

NOTRE SÉLECTION DE FROMAGE DE « LA CRÈMERIE DES MARCHÉS »

15.00 €

LE CUBE : MOUSSE COCO ET COMPOTÉE DE PÊCHE JAUNE, CROUSTILLANT AU GRUÉ DE CACAO, 12 NAMÉLAKA DULCE DE LECHE

12.00 €

L’ADONNIA : FRAISES EN BRUNOISE, CRUMBLE, CŒUR GRANITÉ CITRON, SMOOTHIE MENTHE BASILIC 11 TOMATE ET NECTARINE, SORBET FRAISE, GAVOTTE AU SESAME NOIR

11.00 €

1000 FEUILLES DE L’ADL

10.00 €

VACHERIN FRUITS ROUGES : BISCUIT MERINGUE, FRUITS ROUGES, SORBET FRAMBOISE, JUS DE FRAISE

10.00 €

L’ILE FLOTTANTE

9.00 €

L’ODYSSÉE CHOCOLAT NOIR, CRÉMEUX THÉ VERT, CRUMBLE CHOCOLAT, CITRON JAUNE

11.00 €

GLACES & SORBETS MÖVENPICK (la boule)

Vanille, Chocolat Suisse, Café Croquant, Double Crème et Meringue, Cookie & Caramel, Citron, Framboise, Mangue Passion

4.00 €