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Restaurant de l'Auberge du Lyonnais

Carte du restaurant

Autres menus

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Entrées

TERRINE ET ROYAL DE FOIE GRAS MAISON, ARTICHAUTS POIVRADES, SAUCE TERIYAKI (Entrée signature)

25.00 €

THON ET SAUMON GRAVELAX FAÇON SUSHI, MAYO LÉGÈRE AU WASABI, JUS DÉTOX POMME VERTE, CÉLERI ET CONCOMBRE

23.00 €

ASPERGES VERTES ET BLANCHES, ŒUF PARFAIT, GRANOLA AUX GRAINES SALÉES, ÉMULSION VERVEINE

22.00 €

CARPACCIO DE POIRES, NOIX, ROQUEFORT ET MAQUEREAU FUMÉ PAR NOS SOINS, HUILE DE PIMENT DOUX FUMÉ

17.00 €

HUITRES FINES DE CLAIRE N°3 (6 pcs)

18.00 €

HUITRES GILLARDEAU N°2 (6 pcs)

31.00 €

CAVIAR FRANÇAIS STURIA OSCIETRA (30g)

78.00 €

Desserts

NOTRE SÉLÉCTION DE FROMAGE DE « LA CRÈMERIE DES MARCHÉS »

15.00 €

L’ÉLINA : BABA, NAMÉLAKA ET COMPOTÉE EXOTIQUE, NOIX DE COCO ET CHOCOLAT AU LAIT

11.00 €

1000 FEUILLES DE L’ADL

10.00 €

LE GRANNY : NAMÉLAKA À LA FÊVE DE TONKA, BISCUIT CUILLÈRE, CŒUR GRANNY SMITH

12.00 €

VACHERIN FRUITS ROUGES : BISCUIT MERINGUE, FRUITS ROUGES, SORBET FRAMBOISE, JUS DE FRAISE

10.00 €

L’ILE FLOTTANTE

9.00 €

L’ODYSÉE CHOCOLAT NOIR, CRÉMEUX THÉ VERT, CRUMBLE CHOCOLAT, CITRON JAUNE

11.00 €

GLACES & SORBETS MÖVENPICK (la boule)

Vanille, Chocolat Suisse, Café Croquant, Double Crème et Meringue, Cookie & Caramel, Citron, Framboise, Mangue Passion

4.00 €

Plats

NOTRE SUGGESTION DU JOUR (LE MIDI EN SEMAINE UNIQUEMENT)

23.00 €

LA VÉRITABLE SALADE CÉSAR

20.00 €

LES COQUILLETTES DES ENFANTS GATÉS AU JAMBON TRUFFÉ

26.00 €

LOTTE MARINÉE AU CURRY, ALGUES ET KATSUOBUSHI JUSTE POELÉE, BALLOTINE DE CÉLERI ET ÉPINARDS, JUS DE VIANDE TRANCHÉ *

38.00 €

OMBLE CHEVALIER SNACKÉ, CRÈME DE MOULES À LA SPIRULINE *

37.00 €

NOIX DE SAINT JACQUES SNACKÉES ET FLAMBÉES À LA TÉQUILA, FENOUIL CONFIT AU JUS D’ANANAS, CRUMBLE AU SUCRE MUSCOVADO, ÉMULSION AU LAIT DE COCO * (Plat signature)

36.00 €

ENTRECÔTE ANGUS ABERDEEN (ENVIRON 300G), SAUCE ÉCHALOTTE *

42.00 €

TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS AU COUTEAU, FRITES, SALADE

27.00 €

L’AIOLI : CABILLAUD DEMI-SEL ET SES LÉGUMES CROQUANTS À LA VAPEUR, SAUCE AU DEUX AILS

31.00 €

½ HOMARD GRILLÉ, GNOCCHIS MAISON, BISQUE DE CARAPACE

45.00 €

MAGRET DE CANARD RÔTI, CLUB CANARD EN ÉFFILOCHÉ DE CUISSE ET FOIE GRAS POÊLÉ AUX MORILLES, SAUCE FOIE GRAS *

33.00 €

L’AUTHENTIQUE WAGYU JAPONNAIS (par portion de 100g)

110.00 €

PICANHA DE VEAU BASSE TEMPÉRATURE RÔTI AU BEURRE, JUS RÉDUIT AU MADÈRE *

29.00 €

LA CAROTTE EN PURÉE, CAKE, CRUMBLE, RÔTIE, JUS

21.00 €

Quelques plats…

Un plat à l'allure gastronomique du restaurant de l'Auberge du Lyonnais
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