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Restaurant de l'Auberge du Lyonnais

Carte du restaurant

Autres menus

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Entrées

TATAKI DE SAUMON MARINÉ AU SOJA, PRALINÉ PISTACHE, MAYONNAISE, TUILES AU ZESTE DE CITRON

21.00 €

TERRINE DE FOIS GRAS MAISON, CHUTNEY RHUBARBE, GEL DE FRAISE, CRÈME DE BALSAMIQUE BLANC, CROUSTILLANT NOIX DE PÉCAN ET CANNELLE

25.00 €

ASPERGES VERTES ET SON GEL À LA FÈVE DE TONKA, CHANTILLY TONKA ET STRACCIATELLA, CRUMBLE DE SARRASIN

17.00 €

VITELLO TONNATO : VEAU CUIT À BASSE TEMPÉRATURE, SAUCE AU THON, PARMESAN ANCHOIS ET CÂPRES

19.00 €

HUITRES GILLARDEAU N°2 (6 pcs)

31.00 €

HUITRES FINES DE CLAIRE N°3 (6 pcs)

18.00 €

Plats

NOTRE SUGGESTION DU JOUR (LE MIDI, HORS WEEK-END ET JOURS FÉRIES)

23.00 €

LA VÉRITABLE SALADE CÉSAR

20.00 €

LES COQUILLETTES DES ENFANTS GATÉS AU JAMBON TRUFFÉ

26.00 €

OMBLE CHEVALIER SNACKÉ, BEURRE NANTAIS AU NOILLY PRAT

37.00 €

TENTACULES DE POULPE GRILLÉES AU CHORIZO, BOUILLABAISSE DE LANGOUSTINE, HUILEs DE TOMATE ET DE PERSIL

34.00 €

L’AIOLI : CABILLAUD DEMI-SEL ET SES LÉGUMES CROQUANTS À LA VAPEUR, SAUCES AUX DEUX AILS

31.00 €

FILET DE TURBOT RÔTI, FUMET CRÉMÉ AUX ŒUFS DE TRUITE, SERVI AVEC SA PURÉE DE CÉLERI AUX CÂPRES, CROÛTONS

38.00 €

ENTRECÔTE ANGUS ABERDEEN (ENVIRON 250G), SAUCE BÉARNAISE

44.00 €

PALERON DE VEAU AU BOUILLON JAPONAIS EN CUISSON LONGUE, SHIITAKE ET NOUILLES DE RIZ

28.00 €

TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS AU COUTEAU, FRITES ET SALADE VERTE

27.00 €

FILET DE CANETTE EN CROÛTE D’AIL NOIR, FOND DE VEAU RÉDUIT AU MISO

30.00 €

POLENTA CRÉMEUSE À LA RICOTTA, PATATES DOUCES CARAMALISÉES, CÈPES POÊLÉS, ÉPINARDS ET HUILE AUX HERBES FRAÎCHES

24.00 €

Desserts

NOTRE SÉLECTION DE FROMAGE DE « LA CRÈMERIE DES MARCHÉS »

15.00 €

HARMONIE CHOCOLATÉE : BISCUIT MOELLEUX AU CHOCOLAT, NAMELAKA VALRHONA GUANAJA, PÂTE À CIGARETTE CACAO, GRANITÉ CACAO

12.00 €

MATCHA ENSOLEILLÉ : BISCUIT MADELEINE MIEL ET MATCHA, CRUMBLE MATCHA, CRÉMEUX COCO ET MATCHA, BILLES PASSION, CONFIT DE MANGUE

14.00 €

VOYAGE DE FRAISE : RAVIOLE GELÉE DE FRAISE ET COMPOTÉE DE FRAISE À LA VERVEINE, FRAISES FRAÎCHES, CRÉMEUX CHOCOLAT BLANC VALRHONA ET POIVRE NOIR, GEL MENTHE ET VERVEINE, MERINGUE FRANÇAISE

10.00 €

LA CRÈME BRÛLÉE DE L'ADL : CRÈME PATISSIÈRE À LA VANILLE, BISCUIT SABLÉ, CONFIT FRAMBOISE, TUILES FRAMBOISE ET MUSCOVADO

11.00 €

CAFÉ ABSOLU : CRUMBLE CAFÉ, CRÉMEUX EXPRESSO RISERVA, GEL CAFÉ, TUILE CROUSTILLANTE CAFÉ

12.00 €

GLACES & SORBETS MÖVENPICK (la boule)

Vanille, Chocolat Suisse, Café Croquant, Double Crème et Meringue, Cookie & Caramel, Citron, Framboise, Mangue Passion

4.00 €

Quelques plats…

Un plat à l'allure gastronomique du restaurant de l'Auberge du Lyonnais
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