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Menus

LA CARTE LA CAVE LE BAR

LA CARTE

ENTRÉES

FOIE GRAS DE CANARD AU JURANÇON, BRIOCHE MAISON, DUO DE GELÉES D’EAU NATURELLE DE FRAISES AU BALSAMIQUE BLANC ET À LA RHUBARBE

25,00€

SAUMON FUMÉ PAR NOS SOINS AU BOIS DE HÊTRE, VINAIGRETTE AU KALAMANSI, HUILE D’OLIVE, POIVRE DE SARAWAK

23,00€

TATAKI DE THON MARINÉ AU GINGEMBRE, CITRONNELLE, SOJA ET VINAIGRE DE RIZ, ASPERGES CUITES ET CRUES

24,00€

CARPACCIO DE BETTERAVES, TARTARE DE TOMME DE CHÈVRE, POMME VERTE, CONCOMBRE ET CRÈME DE CIBOULETTE, FOCCACIA MAISON AU THYM

16,00€

HUITRES FINES DE CLAIRE N°3 (6 pcs)

18,00€

HUITRES GILLARDEAU N°2 (6 pcs)

31,00€

CAVIAR FRANÇAIS STURIA OSCIETRA (30g)

78,00€

PLATS

NOTRE SUGGESTION DU JOUR (LE MIDI EN SEMAINE UNIQUEMENT)

22,00€

LA VÉRITABLE SALADE CÉSAR

20,00€

AU RETOUR DU MARCHÉ * (caviar d’aubergines, courgettes grillées, poivrons confits, compotée d’oignon, coulis de poivrons, tomates cerises confites, croustillant de tacos, basilic frit)

21,00€

OMBLE CHEVALIER POÊLÉ, FUMET DE POISSON CRÉMÉ, RÉDUCTION D’ÉCHALOTE AU VIN ROUGE, BACON *

33,00€

BAR EN CROÛTE DE POMME DE TERRE RÔTI, CRÈME DE MOULES À L’AIL NOIR *

34,00€

ENTRECÔTE ANGUS ABERDEEN, JUS DE VIANDE RÉDUIT AU POIVRE *

39,00€

TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS AU COUTEAU, FRITES, SALADE

26,00€

PARMENTIER DE PALERON DE BŒUF BRAISÉ AU TIMUR, CUISSON BASSE TEMPÉRATURE, ÉCRASÉ DE PATATES DOUCES

27,00€

LES PÂTES AUX PALOURDES FAÇON TERRE MER

35,00€

L’AUTHENTIQUE WAGYU JAPONNAIS (par portion de 100g)

110,00€

RIS DE VEAU CROUSTILLANT, COMPOTÉE D’OIGNONS DOUX, JUS DE VIANDE RÉDUIT AU THYM

31,00€

DESSERTS

DUO DE SAINT MARCELIN FUMÉ PAR NOS SOINS ET REBLOCHON FERMIER, COMPOTÉE DE MYRTILLES

12,00€

LA SUGGESTION DU JOUR

9,00€

ROCHER PRALINÉ, AMANDES ET NOISETTES, CHANTILLY CHOCOLAT « DULCEY VALRHONA », CARAMEL

12,00€

BRIOCHE PERDUE À LA VANILLE, POMME FONDANTES ET NOISETTES CARAMÉLISÉES, 13 GLACE MÖVENPICK DOUBLE CRÈME

13,00€

PAVLOVA AUX FRUITS EXOTIQUES, SORBET CITRON VERT, CHANTILLY À LA VANILLE

11,00€

MACARON ROSE AUX FRAMBOISES, CRÉMEUX À LA VANILLE

9,00€

GLACES & SORBETS MÖVENPICK (la boule)

Vanille, Chocolat Suisse, Café Croquant, Double Crème et Meringue, Cookie & Caramel, Citron, Framboise, Mangue Passion

4,00€

LA CAVE

VIN AU VERRE

Blanc - ARDÈCHE IGP GRAND ARDÈCHE 2020 – LOUIS LATOUR

8,00€ 12 cl

Blanc - CHABLIS AOP 2021 – DOMAINE DE VAUROUX

10,00€ 12 cl

Blanc - CHIGNIN BERGERON AOP LES BERGERONNELLES 2021 – RENÉ QUENARD

10,00€ 12 cl

Blanc - CÔTES DE PROVENCE AOP MIP CLASSIC 2021 - DOMAINE DES DIABLES

8,00€ 12 cl

Rouge - SAINT JOSEPH AOP 2020 LES PIERRES SÈCHES – YVES CUILLERON

12,00€ 12 cl

Rouge - SAINT-EMILION GRAN CRU AOP 2019 – CHÂTEAU DE SAINT-PEY

11,00€ 12cl

Rouge - BOURGOGNE AOP PINOT NOIR 2021– DOMAINE DES TERRES DORRES

10,00€ 12 cl

Rouge - CÔTES DE PROVENCE AOP SAINTE VICTOIRE – DOMAINE ST HUBERT 2020

7,00€ 12 cl

Rosé - CÔTES DE PROVENCE AOP MIP COLLECTION 2021– DOMAINE DES DIABLES

8,00€ 12 cl

Champagne - LANSON BLACK LABEL BRUT

à la coupe

12,00€

LES VINS BLANCS

VALLEE DU RHÔNE

Ardèche IGP Grand Ardèche 2020 – Louis Latour

(Au verre 12cl 8€)

37,00€

Saint-Péray AOP Les Pins 2020 – Domaine Bernard Gripa

58,00€

Crozes-Hermitage AOP L’exception 2020 – Domaine Melody

53,00€

Condrieu AOP L’amaraze 2020 – Domaine Richard

77,00€

Condrieu AOP La Petite Cote 2020 – Yves Cuilleron

91,00€

Châteauneuf-Du-Pape AOP Château de Beaucastel 2021 – Famille Perrin

165,00€

LOIRE

Pouilly Fumé AOP 2021 – Domaine Paul Corneau

48,00€

Pouilly Fumé AOP SILEX Blanc 2018 – Domaine Didier Dagueneau

150,00€

Sancerre AOP 2021 – Domaine La Perrière

54,00€

Sancerre AOP Harmonie 2019 – Vincent Pinard

95,00€

BOURGOGNE

Mâcon AOP La Roche-Vineuse 2020 – Château de la Greffière

34,00€

Chablis AOP 2021 – Domaine de Vauroux

(Au verre 12cl 10€)

48,00€

Chablis 1er Cru AOP Vau de Vey 2017 – Jean-Marc Brocard

65,00€

Pouilly Fuissé AOP 2020 – Vieille Vignes - Dominique Cornin

70,00€

Meursault AOP Le Meix Sous Le Château 2019 – Aergerter Père Et Fils

114,00€

Chassagne Montrachet 1er Cru AOP 2019 La Grande Montagne – Louis Latour

135,00€

Puligny-Montrachet AOP 2018 – Olivier Leflaive

160,00€

BORDEAUX

Pessac Leognan AOP – Château Ferran 2020

47,00€

Sauternes AOP – Château Raymond Lafon 2010

81,00€

SAVOIE

Roussette de Savoie AOP - Château de Monterminod 2020

45,00€

Chignin Bergeron AOP Les Bergeronnelles 2021 – René Quenard

(Au verre 12cl 10€)

54,00€

Allobroges IGP Schiste 2020 – Domaine des Ardoisières

95,00€

LANGUEDOC

Côtes Catalanes IGP Vieilles Vignes 2020 – Domaine Du Clos Des Fées

61,00€

Aude Hauterive IGP Cigalus Blanc 2020 – Gérard Bertrand

72,00€

Limoux AOP Aigle Royal Chardonnay 2019 – Gérard Bertrand

124,00€

SUD OUEST

Côtes de Provence AOP MIP Classic 2021 - Domaine Des Diables

(Au verre 12cl 8€)

33,00€

Côtes de Gascogne IGP Premières Grives 2021 - Domaine TARIQUET

34,00€

PROVENCE

Côtes de Provence Sainte Victoire AOP Hydropathe 2021 – Domaine Des Diables

48,00€

LES VINS ROUGES

VALLEE DU RHÔNE

Côtes du Rhône AOP Réserve 2019 – Maison Perrin et Fils

30,00€

Cairanne AOP 2020 Entre Restanques et Garrigues – Maison François Xavier Nicolas

34,00€

Crozes Hermitage AOP 2020 Nobles Rives – Cave de Tain

45,00€

Crozes Hermitage AOP 2018 Premier Regard – Domaine Melody

53,00€

Saint Joseph AOP 2020 Les Pierres Sèches – Yves Cuilleron

(Au verre 12 cl 10€)

55,00€

Cornas AOP Champelrose 2019 – Domaine Courbis

69,00€

Côte Rôtie AOP Harmonie 2019 – Christophe Semaska

95,00€

Côte Rôtie AOP Château d’Ampuis 2017 – E. Guigal

170,00€

Châteauneuf-Du-Pape AOP 2020 Les Sinards – Famille Perrin

78,00€

Châteauneuf-Du-Pape AOP 2019 – Domaine de la Janasse

95,00€

Châteauneuf-Du-Pape AOP Château de Beaucastel 2006 – Famille Perrin

190,00€

Hermitage AOP La Maison Bleue 2015 – Maison Paul Jaboulet Ainé

120,00€

Hermitage AOP La Chapelle 2011 – Maison Paul Jaboulet Ainé

260,00€

LOIRE

Saint Nicolas de Bourgueil AOP 2021 – Bertrand et Vincent Marchesseau

37,00€

Menetou-Salon AOP 2019 – Domaine Henry Pelle

46,00€

BOURGOGNE

Bourgogne AOP Pinot Noir 2021– Domaine Des Terres Dorres

(Au verre 12cl 10€)

48,00€

Givry AOP 2020 – Louis Jadot

65,00€

Beaune AOP 1er Cru Clos des Couchereaux 2016 – Louis Jadot

108,00€

Pommard AOP Les Petits Noizons 2019 – Domaine Prunier

100,00€

Nuits Saint Georges AOP 2016 – Albert Bichot

111,00€

Chassagne Montrachet AOP 2020 – Albert Bichot

94,00€

Gevrey Chambertin AOP Cuvée Vieilles Vignes 2020 – Domaine Philippe Charlopin

135,00€

BORDEAUX

Saint-Emilion Gran Cru AOP 2019 – Château De Saint-Pey

(Au verre 12cl 11€)

48,00€

Pessac-Léognan AOP 2019 – Château Coucheroy

44,00€

Margaux AOP Blason d’Issan 2018 – Second vin du Château d’Issan

83,00€

Margaux AOP Château d'Issan 2016 – 3Eème Cru Classé

175,00€

Haut-Médoc AOP – Château De Lamarque 2014

65,00€

Haut-Médoc AOP Château La Lagune 2016 – 3ème Cru Classé

135,00€

Saint-Estèphe AOC Les Pagodes de Cos 2017 – 2nd vin du Château Cos d’Estournel

110,00€

SAVOIE

Mondeuse AOP Le Tithonien 2021 – Domaine de l’Idylle

35,00€

Mondeuse AOC Inte Graal 2017 – Château de Mérande

83,00€

LANGUEDOC

Pic Saint Loup AOP Esprit Sauvage Lambrusques 2020 – JM Aujoux

35,00€

La Clape AOP 2019 – Chemin d’Après Rouge – Brice Miguel

46,00€

Aude Hauterive IGP Cigalus 2020 – Gérard Bertrand

81,00€

Aude Hauterive IGP Aigle Royal Pinot Noir 2017 – Gérard Bertrand

124,00€

Côtes du Roussillon Villages AOP Vieilles Vignes Rouge 2018 – Domaine du Clos des Fées

65,00€

PROVENCE

Côtes de Provence AOP Sainte Victoire – Domaine St Hubert 2020

(Au verre 12cl 7€)

30,00€

Côtes de Provence AOP MIP Collection 2019 – Domaine Des Diables

40,00€

Bandol AOP 2020 – Domaine Tempier – Lulu & Lucien

79,00€

Bandol AOP 2012 – Domaine Tempier – La Courtine

90,00€

Bandol AOP 2012 – Domaine Tempier – La Migoua

90,00€

LES VINS ROSÉS

GUSTI – Rosé BIO de Provence légèrement pétillant conditionné en bouteille de 25cl

10,00€

Côtes de Provence AOP MIP Collection 2021– Domaine Des Diables

(Au verre 12cl 8€)

35,00€

MAGNUM Côtes de Provence AOP MIP Collection 2021 - Domaine Des Diables

80,00€

Côtes de Provence AOP Hydropathe 2021 – Domaine des Diables

50,00€

Côtes de Provence AOP Cuvée Prestige 2021 – Château MINUTY

49,00€

LES VINS ETRANGERS

ESPAGNE - VINS ROUGE

Rioja Vina Ardanza Reserva 2012 – La Rioja Alta

64,00€

Castilla y Leon Valbuena 5° 2017 – Vega Sicilia

275,00€

ITALIE - VIN ROUGE

Chianti Colli Senesi Al Canapo 2020 – Bindi Sergardi

35,00€

AFRIQUE DU SUD - VIN BLANC

Vin De Constance 2016 – Klein Constantia

146,00€

LES CHAMPAGNES

LANSON Black Label Brut

(À la coupe 12€)

75,00€

LANSON Black Réserve

100,00€

LANSON Blanc de Blancs

140,00€

LAURENT PERRIER Grand Siècle N°25 Grande Cuvée

250,00€

LAURENT PERRIER Cuvé Rosé

150,00€

BOLLINGER Spéciale Cuvée

105,00€

BOLLINGER B 13

180,00€

BOLLINGER La Grande Année 2012

210,00€

DOM PÉRIGNON Vintage 2012

300,00€

LA GRANDE CAVE

BORDEAUX BLANC

CHÂTEAU D'YQUEM 2007 – SAUTERNES AOC 1ER CRU CLASSÉ SUPERIEUR

600,00€

BORDEAUX ROUGE

CHÂTEAU COS D'ESTOURNEL 2010 - SAINT ESTÈPHE AOP SECOND CRU CLASSÉ

590,00€

CHÂTEAU HAUT BRION 2003 – PESSAC-LÉOGNAN 1ER CRU CLASSÉ

820,00€

LE PETIT MOUTON DE MOUTON ROTHSCHILD 2014 – PAUILLAC AOP

620,00€

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2009 – PAUILLAC AOP 1ER CRU CLASSÉ

1650,00€

CHÂTEAU CHEVAL BLANC 2005 – SAINT ÉMILION 1ER GRAND CRU CLASSÉ A

1820,00€

VALLEE DU RHONE ROUGE

TRIOLOGIE GUIGAL 2009 – CÔTE RÔTIE AOP - LA LANDONNE, LA MOULINE, LA TURQUE

Prix : Nous consulter

LOIRE ROUGE

CLOS ROUGEARD 2015 - SAUMUR CHAMPIGNY AOP

470,00€

ITALIE ROUGE

TOSCANE – ANTINORI SOLAIA 2017

490,00€

LE BAR

COCKTAILS SIGNATURES

Mojito Passion

(Rhum Bacardi 4, purée de passion, citron vert, sirop de canne, menthe, fruit de la passion)

14,00€

Azuro

(Tequila Patron, curaçao bleu, purée de coco, jus de pomme, citron vert, sirop sucre de canne)

16,00€

Bloodie Gin

(Gin Bombay Sapphire, jus de cranberry, sirop de fraise, jus de citron vert, eau pétillante, grenade)

14,00€

ADL Martini

(Vodka Grey Goose, Saint Germain, sirop de vanille, purée de passion, blanc d’œuf)

15,00€

Gin Gin Mule

(Gin Bombay Sapphire, ginger beer, jus citron vert, sucre de canne, menthe)

14,00€

Amaretto Sour

(Amaretto, blanc d’œuf, jus de citron vert, sucre de canne)

12,00€

Mai Tai Colada

(Rhum blanc Père Labat, rhum Bacardi 4, cointreau, sirop d’orgeat, purée de coco, ananas)

13,00€

Toffee Old Fashioned

(Bulleit bourbon, sirop de caramel beurre salé, cacao bitter)

14,00€

Expresso Martini

(Vodka Grey Goose, expresso, liqueur de café, sirop de sucre de canne)

14,00€

COCKTAILS CLASSIQUES

Les Spritz :

Apérol ou Campari

10,00€

Les Spritz Saint Germain ou June

Saint Germain (liqueur de fleurs de sureau) June (liqueur de gin à la pèche)

12,00€

Gin & To Tanqueray 10, Tonic franklin classic

12,00€

Gin & To Rhubarbe

EG Rhubarbe, Tonic franklin hibiscus rhubarbe

13,00€

Negroni

14,00€

Mojito, Americano, Caïpirinha

12,00€

MOCKTAILS

White Sweety

(purée de coco, sirop de vanille,,jus de pomme et de citron vert)

8,00€

Equinox

(jus de raisin noir et abricot, eau pétillante, citron vert, sucre roux)

9,00€

Gin & To

(Ceder’s wild gin, tonic franklin classic)

11,00€

Virgin Mojito

9,00€

BIÈRES

Bière Bouteille

Brooklyn IPA, Desperados, Corona, Liefmans Fruitesse, Brooklyn Sans Alcool

7,00€

Bière Pression :

Ambrée, Blonde

4,50€ 25 cl

Bière Pression :

Blanche, Monaco/Picon/Sirop

5,00€ 25 cl

Bière Pression :

Blonde,Ambrée

8,00€ 50 cl

Bière Pression :

Blanche, Monaco/Picon/Sirop

9,00€ 50 cl

APÉRITIFS

Ricard, Pastis, Pontarlier

4,00€

Martini Riserva (Blanc, Rouge)

7,00€

Martini Sans Alcool

6,00€

Campari, Porto, Suze

7,00€

Kir vin blanc

8,00€

Kir royal

13,00€

SOFTS

Vittel, San Pellegrino

7,00€ 1 L

Chateldon

7,00€ 75 CL

Vittel

4,00€ 25 cl

Sodas :

Coca-Cola,Zero, Ice Tea, Orangina, Schweppes Agrumes, Perrier, Sanbitter, Diabolo, Tonic Classic ou Hibiscus Rhubarbe

5,00€

Nos thés & limonades glacés BIO :

Thé noir infusé au citron Thé noir infusé à la menthe Limonade fruitée à l’orange sanguine Limonade au citron vert

6,50€

Eau de coco Maya

6,00€

Jus de fruit Jean-Louis BISSARDON :

Orange, Pomme, Abricot, Ananas, Tomate

5,00€

Sirop à l’eau

3,00€

BOISSONS CHAUDES

Ristretto, Expresso, Décaféiné

2,00€

Cafés noisette, allongé

2,50€

Café au lait, café crème

3,00€

Double expresso

4,00€

Sélection de thés et infusions

4,50€

Cappuccino

4,50€

Latte Macchiato

5,00€

Chocolat Chaud

4,50€

Chocolat ou Café Viennois

5,50€

Café frappé

6,00€

Irish Coffee

13,00€

A PARTAGER

CROQUE MONSIEUR AU JAMBON TRUFFÉ

11,00€

CROUSTILLANT DE REBLOCHON FERMIER

13,00€

ES TARTINABLES : HOUMOUS DE CITRON, RILLETTE DE SAUMON FUMÉ CAPRES ET NOISETTES, FRICASSÉ D’ANDOUILLETTE À LA CRÈME DE MOUTARDE

12,00€

SANDWICH-ROLL AU DIOT BRAISÉ, MAYONNAISE MOUTARDE À L’ANCIENNE

10,00€

SAUMON FUMÉ PAR NOS SOINS, CHIMICHURRI AU PIMENT DOUX « DE LA VÉRA »

24,00€

JAMBON DE BELLOTA 100% IBERICO (45g), SERVI AVEC SON PAN CON TOMATE

25,00€

HUITRES FINES DE CLAIRE N°3 (6 pcs)

18,00€

HUITRES GILLARDEAU N°2 (6 pcs)

31,00€

CAVIAR D'AQUITAINE STURIA OSCIETRA (30g)

105,00€

L’AUTHENTIQUE WAGYU JAPONAIS (par portion de 100g)

110,00€

GLACES & SORBETS MÖVENPICK (la boule)

Vanille, Chocolat Suisse, Café Croquant, Double Crème et Meringue, Cookie & Caramel, Citron, Framboise, Mangue Passion

4,00€

VINS

BLANC

Ardèche IGP Grand Ardèche 2020 – Louis Latour

(Au verre 12cl 8€)

37,00€

Crozes-Hermitage AOP L’exception 2020 – Domaine Melody

53,00€

Mâcon AOP La Roche-Vineuse 2020 – Château de la Greffière

32,00€

Chablis AOP 2021 – Domaine de Vauroux

(Au verre 12cl 10€)

48,00€

Chignin Bergeron AOP Les Bergeronnelles 2021 – René QUENARD

(Au verre 12cl 10€)

54,00€

Roussette de Savoie AOP - Château de Monterminod 2020

45,00€

Côtes de Gascogne IGP Premières Grives 2021 - Domaine TARIQUET

34,00€

Côtes de Provence AOP MIP Classic 2021 - Domaine Des Diables

(Au verre 12cl 8€)

33,00€

ROUGE

Côtes du Rhône AOP Réserve 2019 – Maison Perrin et Fils

30,00€

Saint Joseph AOP 2020 Les Pierres Sèches – Yves Cuilleron

(Au verre 12cl 12€)

55,00€

Saint-Emilion Gran Cru AOP 2019 – Château De Saint-Pey

(Au verre 12cl 11€)

48,00€

Bourgogne AOP Pinot Noir 2021– Domaine Des Terres Dorres

(Au verre 12cl 10€)

48,00€

Pic Saint Loup AOP Esprit Sauvage Lambrusques 2020 – JM Aujoux

35,00€

Côtes de Provence AOP Sainte Victoire – Domaine St Hubert 2020

(Au verre 12cl 7€)

30,00€

ROSE

GUSTI – Rosé BIO de Provence légèrement pétillant conditionné en bouteille de 25cl

10,00€

Côtes de Provence AOP MIP Collection 2021– Domaine Des Diables

(Au verre 12cl 8€)

35,00€

MAGNUM Côtes de Provence AOP MIP Collection 2021 - Domaine Des Diables

80,00€

Côtes de Provence AOP Cuvée Prestige 2021 – Château MINUTY

48,00€

CHAMPAGNES

LANSON Black Label Brut

(À la coupe 12€)

75,00€

LANSON Black Réserve

100,00€

LANSON Blanc de Blancs

140,00€

LAURENT PERRIER Cuvé Rosé

150,00€

BOLLINGER Spéciale Cuvée

105,00€

Location

9 RUE DE LA REPUBLIQUE 74000 ANNECY
04 50 51 26 10

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