DES CRÉATIONS DE MAÎTRE RESTAURATEUR,
UNE EXPÉRIENCE INOUBLIABLE
En cuisine, comme partout ailleurs, la bonne humeur règne dans la brigade dont la chorégraphie est soigneusement orchestrée par notre Chef Guillaume Roignant.
Une osmose qui se retrouve dans les plats aussi esthétiques que savoureux, élaborés à partir de produits frais et de saison, provenant de préférence de circuit court…
…mais aussi, en salle, où règne une ambiance solaire et chaleureuse, qui réunit toutes les générations. Un cadre idéal où rien n’est laissé au hasard, depuis la salle entièrement rénovée avec la complicité d’un cabinet d’architecte annécien, jusqu’à l’art de table régulièrement renouvelé pour sublimer les créations du chef de cuisine, en passant par le mobilier réalisé sur mesure. Avec pour seul désir : vous offrir des conditions rêvées pour vous délecter d’une carte de saison, véritable voyage entre terre et mer.
UNE CARTE BISTRONOMIQUE POUR GOURMANDS & FINS GOURMETS
La table de l’Auberge du Lyonnais a à cœur de servir des recettes pour ravir toutes les papilles. À cette adresse qui a ses inconditionnels, on trouve à la carte des poissons de mer et des poissons d’eau douce, des coquillages, mais aussi de quoi faire plaisir aux carnivores et aux vegans. Ici, toute l’équipe vous reçoit comme chez elle, avec authenticité. Les propriétaires et leur Chef y partagent leurs « madeleines » culinaires :
- Leur plat fétiche du dimanche entre amis (le croque-monsieur au jambon truffé)
- Les saveurs méditerranéennes (souvenirs familiaux chers aux propriétaires)
- Lans compter les discrètes notes japonaises (hommage du Chef à sa chère et tendre Ayami).
Quant aux fins gourmets, ils savourent avec délice les entrées mettant à l’honneur le foie gras de canard maison, le gravelax de saumon, et même le caviar français, ou succombent pour le plat principal au filet de turbot rôti, aux noix de Saint-Jacques ou à l’authentique wagyu japonais.
Enfin, le Chef pâtissier Jérémy Garrabos caresse les papilles de ses hôtes avec ses desserts inspirés et gourmands, tel son Mont-Blanc ou la forêt noire façon ADL.
Notre chef au savoir-faire reconnu
Nous sommes fiers que notre Chef Guillaume Roignant ait permis à l’ADL de décrocher le titre de « Maître Restaurateur » grâce à son grand professionnalisme, à son amour des produits frais et à la passion qu’il éprouve pour son métier.
Passionné par la cuisine dès son plus jeune âge, il fait ses armes en Haute-Savoie, au sein d’établissements reconnus de la région, avant de s’expatrier un temps à Tokyo (par amour), ce qui lui permet de s’imprégner de l’art culinaire japonais.
Depuis 2022, il met son expérience et son talent au service des clients de l’Auberge du Lyonnais pour lesquels ils concoctent des recettes dont l’inventivité concurrence seulement leur générosité.
UNE CAVE QUI NE PASSE PAS INAPERÇUE
Grands amateurs de vin, Camille et Charles sont en quête permanente des meilleurs millésimes à faire découvrir à leurs hôtes.
Ils ont donc plaisir à dévoiler une belle sélection d’une large gamme de crus de nombreuses régions de France, en passant bien évidemment par la Provence (avec la production familiale qu’ils sont fiers de proposer à leur carte), mais aussi par l’étranger.
De beaux flacons à déguster pour les grandes occasions, ou tout simplement pour sublimer son expérience culinaire en amoureux, en famille, entre amis…
L’Expérience Bar ADL
Envie de partager un moment dans une ambiance chic et décontractée à l’heure de l’apéro ? Rendez-vous au comptoir ou en terrasse, l’été, sur les tonneaux XXL. Là, profitez de l’occasion pour découvrir l’impressionnante sélection de vins de l’ADL ou pour savourer les cocktails signature de Carlos, notre chef barman.
Craquez aussi pour notre ambiance retour de marché avec nos plats à partager :
- une assiette d’huîtres et verre de vin blanc
- la planche de l’ADL (sélection de fromages et charcuterie premium)
- nos œufs mimosa revisités…
Une offre complète qui se renouvelle au gré des saisons et qui invite les groupes d’amis à chiller plusieurs heures le week-end sur nos tonneaux.
Le Brunch Petit déjeuner ADL
Optez pour notre formule à 28 € comprenant :
- Des viennoiseries maison
- Du pain beurre et confiture maison
- Des fruits frais de saison
- Un plat à la carte salé ou sucré sans oublier une boisson chaude au choix et un jus de fruits frais Bissardon provenant des vergers de la Drôme.
À la carte, on a le choix entre œuf bénédicte, avocado toast, granola bowl, œuf brouillés… avec toujours une variante végétarienne.
On sait où courir pour un petit-déjeuner hors du commun !
Sans Réservations
