菜单

FOIE GRAS DE CANARD AU JURANÇON, BRIOCHE MAISON, DUO DE GELÉES D’EAU NATURELLE DE FRAISES AU BALSAMIQUE BLANC ET À LA RHUBARBE

SAUMON FUMÉ PAR NOS SOINS AU BOIS DE HÊTRE, VINAIGRETTE AU KALAMANSI, HUILE D’OLIVE, POIVRE DE SARAWAK

TATAKI DE THON MARINÉ AU GINGEMBRE, CITRONNELLE, SOJA ET VINAIGRE DE RIZ, ASPERGES CUITES ET CRUES

CARPACCIO DE BETTERAVES, TARTARE DE TOMME DE CHÈVRE, POMME VERTE, CONCOMBRE ET CRÈME DE CIBOULETTE, FOCCACIA MAISON AU THYM

HUITRES FINES DE CLAIRE N°3 (6 pcs)

HUITRES GILLARDEAU N°2 (6 pcs)

CAVIAR FRANÇAIS STURIA OSCIETRA (30g)

NOTRE SUGGESTION DU JOUR (LE MIDI EN SEMAINE UNIQUEMENT)

LA VÉRITABLE SALADE CÉSAR

AU RETOUR DU MARCHÉ * (caviar d’aubergines, courgettes grillées, poivrons confits, compotée d’oignon, coulis de poivrons, tomates cerises confites, croustillant de tacos, basilic frit)

OMBLE CHEVALIER POÊLÉ, FUMET DE POISSON CRÉMÉ, RÉDUCTION D’ÉCHALOTE AU VIN ROUGE, BACON *

BAR EN CROÛTE DE POMME DE TERRE RÔTI, CRÈME DE MOULES À L’AIL NOIR *

ENTRECÔTE ANGUS ABERDEEN, JUS DE VIANDE RÉDUIT AU POIVRE *

TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS AU COUTEAU, FRITES, SALADE

PARMENTIER DE PALERON DE BŒUF BRAISÉ AU TIMUR, CUISSON BASSE TEMPÉRATURE, ÉCRASÉ DE PATATES DOUCES

LES PÂTES AUX PALOURDES FAÇON TERRE MER

L’AUTHENTIQUE WAGYU JAPONNAIS (par portion de 100g)

RIS DE VEAU CROUSTILLANT, COMPOTÉE D’OIGNONS DOUX, JUS DE VIANDE RÉDUIT AU THYM

DUO DE SAINT MARCELIN FUMÉ PAR NOS SOINS ET REBLOCHON FERMIER, COMPOTÉE DE MYRTILLES

LA SUGGESTION DU JOUR

ROCHER PRALINÉ, AMANDES ET NOISETTES, CHANTILLY CHOCOLAT « DULCEY VALRHONA », CARAMEL

BRIOCHE PERDUE À LA VANILLE, POMME FONDANTES ET NOISETTES CARAMÉLISÉES, 13 GLACE MÖVENPICK DOUBLE CRÈME

PAVLOVA AUX FRUITS EXOTIQUES, SORBET CITRON VERT, CHANTILLY À LA VANILLE

MACARON ROSE AUX FRAMBOISES, CRÉMEUX À LA VANILLE

GLACES & SORBETS MÖVENPICK (la boule)

Vanille, Chocolat Suisse, Café Croquant, Double Crème et Meringue, Cookie & Caramel, Citron, Framboise, Mangue Passion

Blanc - ARDÈCHE IGP GRAND ARDÈCHE 2020 – LOUIS LATOUR

Blanc - CHABLIS AOP 2021 – DOMAINE DE VAUROUX

Blanc - CHIGNIN BERGERON AOP LES BERGERONNELLES 2021 – RENÉ QUENARD

Blanc - CÔTES DE PROVENCE AOP MIP CLASSIC 2021 - DOMAINE DES DIABLES

Rouge - SAINT JOSEPH AOP 2020 LES PIERRES SÈCHES – YVES CUILLERON

Rouge - SAINT-EMILION GRAN CRU AOP 2019 – CHÂTEAU DE SAINT-PEY

Rouge - BOURGOGNE AOP PINOT NOIR 2021– DOMAINE DES TERRES DORRES

Rouge - CÔTES DE PROVENCE AOP SAINTE VICTOIRE – DOMAINE ST HUBERT 2020

Rosé - CÔTES DE PROVENCE AOP MIP COLLECTION 2021– DOMAINE DES DIABLES

Champagne - LANSON BLACK LABEL BRUT

à la coupe

VALLEE DU RHÔNE

Ardèche IGP Grand Ardèche 2020 – Louis Latour

(Au verre 12cl 8€)

Saint-Péray AOP Les Pins 2020 – Domaine Bernard Gripa

Crozes-Hermitage AOP L’exception 2020 – Domaine Melody

Condrieu AOP L’amaraze 2020 – Domaine Richard

Condrieu AOP La Petite Cote 2020 – Yves Cuilleron

Châteauneuf-Du-Pape AOP Château de Beaucastel 2021 – Famille Perrin

LOIRE

Pouilly Fumé AOP 2021 – Domaine Paul Corneau

Pouilly Fumé AOP SILEX Blanc 2018 – Domaine Didier Dagueneau

Sancerre AOP 2021 – Domaine La Perrière

Sancerre AOP Harmonie 2019 – Vincent Pinard

BOURGOGNE

Mâcon AOP La Roche-Vineuse 2020 – Château de la Greffière

Chablis AOP 2021 – Domaine de Vauroux

(Au verre 12cl 10€)

Chablis 1er Cru AOP Vau de Vey 2017 – Jean-Marc Brocard

Pouilly Fuissé AOP 2020 – Vieille Vignes - Dominique Cornin

Meursault AOP Le Meix Sous Le Château 2019 – Aergerter Père Et Fils

Chassagne Montrachet 1er Cru AOP 2019 La Grande Montagne – Louis Latour

Puligny-Montrachet AOP 2018 – Olivier Leflaive

BORDEAUX

Pessac Leognan AOP – Château Ferran 2020

Sauternes AOP – Château Raymond Lafon 2010

SAVOIE

Roussette de Savoie AOP - Château de Monterminod 2020

Chignin Bergeron AOP Les Bergeronnelles 2021 – René Quenard

(Au verre 12cl 10€)

Allobroges IGP Schiste 2020 – Domaine des Ardoisières

LANGUEDOC

Côtes Catalanes IGP Vieilles Vignes 2020 – Domaine Du Clos Des Fées

Aude Hauterive IGP Cigalus Blanc 2020 – Gérard Bertrand

Limoux AOP Aigle Royal Chardonnay 2019 – Gérard Bertrand

SUD OUEST

Côtes de Provence AOP MIP Classic 2021 - Domaine Des Diables

(Au verre 12cl 8€)

Côtes de Gascogne IGP Premières Grives 2021 - Domaine TARIQUET

PROVENCE

Côtes de Provence Sainte Victoire AOP Hydropathe 2021 – Domaine Des Diables

VALLEE DU RHÔNE

Côtes du Rhône AOP Réserve 2019 – Maison Perrin et Fils

Cairanne AOP 2020 Entre Restanques et Garrigues – Maison François Xavier Nicolas

Crozes Hermitage AOP 2020 Nobles Rives – Cave de Tain

Crozes Hermitage AOP 2018 Premier Regard – Domaine Melody

Saint Joseph AOP 2020 Les Pierres Sèches – Yves Cuilleron

(Au verre 12 cl 10€)

Cornas AOP Champelrose 2019 – Domaine Courbis

Côte Rôtie AOP Harmonie 2019 – Christophe Semaska

Côte Rôtie AOP Château d’Ampuis 2017 – E. Guigal

Châteauneuf-Du-Pape AOP 2020 Les Sinards – Famille Perrin

Châteauneuf-Du-Pape AOP 2019 – Domaine de la Janasse

Châteauneuf-Du-Pape AOP Château de Beaucastel 2006 – Famille Perrin

Hermitage AOP La Maison Bleue 2015 – Maison Paul Jaboulet Ainé

Hermitage AOP La Chapelle 2011 – Maison Paul Jaboulet Ainé

LOIRE

Saint Nicolas de Bourgueil AOP 2021 – Bertrand et Vincent Marchesseau

Menetou-Salon AOP 2019 – Domaine Henry Pelle

BOURGOGNE

Bourgogne AOP Pinot Noir 2021– Domaine Des Terres Dorres

(Au verre 12cl 10€)

Givry AOP 2020 – Louis Jadot

Beaune AOP 1er Cru Clos des Couchereaux 2016 – Louis Jadot

Pommard AOP Les Petits Noizons 2019 – Domaine Prunier

Nuits Saint Georges AOP 2016 – Albert Bichot

Chassagne Montrachet AOP 2020 – Albert Bichot

Gevrey Chambertin AOP Cuvée Vieilles Vignes 2020 – Domaine Philippe Charlopin

BORDEAUX

Saint-Emilion Gran Cru AOP 2019 – Château De Saint-Pey

(Au verre 12cl 11€)

Pessac-Léognan AOP 2019 – Château Coucheroy

Margaux AOP Blason d’Issan 2018 – Second vin du Château d’Issan

Margaux AOP Château d'Issan 2016 – 3Eème Cru Classé

Haut-Médoc AOP – Château De Lamarque 2014

Haut-Médoc AOP Château La Lagune 2016 – 3ème Cru Classé

Saint-Estèphe AOC Les Pagodes de Cos 2017 – 2nd vin du Château Cos d’Estournel

SAVOIE

Mondeuse AOP Le Tithonien 2021 – Domaine de l’Idylle

Mondeuse AOC Inte Graal 2017 – Château de Mérande

LANGUEDOC

Pic Saint Loup AOP Esprit Sauvage Lambrusques 2020 – JM Aujoux

La Clape AOP 2019 – Chemin d’Après Rouge – Brice Miguel

Aude Hauterive IGP Cigalus 2020 – Gérard Bertrand

Aude Hauterive IGP Aigle Royal Pinot Noir 2017 – Gérard Bertrand

Côtes du Roussillon Villages AOP Vieilles Vignes Rouge 2018 – Domaine du Clos des Fées

PROVENCE

Côtes de Provence AOP Sainte Victoire – Domaine St Hubert 2020

(Au verre 12cl 7€)

Côtes de Provence AOP MIP Collection 2019 – Domaine Des Diables

Bandol AOP 2020 – Domaine Tempier – Lulu & Lucien

Bandol AOP 2012 – Domaine Tempier – La Courtine

Bandol AOP 2012 – Domaine Tempier – La Migoua

GUSTI – Rosé BIO de Provence légèrement pétillant conditionné en bouteille de 25cl

Côtes de Provence AOP MIP Collection 2021– Domaine Des Diables

(Au verre 12cl 8€)

MAGNUM Côtes de Provence AOP MIP Collection 2021 - Domaine Des Diables

Côtes de Provence AOP Hydropathe 2021 – Domaine des Diables

Côtes de Provence AOP Cuvée Prestige 2021 – Château MINUTY

ESPAGNE - VINS ROUGE

Rioja Vina Ardanza Reserva 2012 – La Rioja Alta

Castilla y Leon Valbuena 5° 2017 – Vega Sicilia

ITALIE - VIN ROUGE

Chianti Colli Senesi Al Canapo 2020 – Bindi Sergardi

AFRIQUE DU SUD - VIN BLANC

Vin De Constance 2016 – Klein Constantia

LANSON Black Label Brut

(À la coupe 12€)

LANSON Black Réserve

LANSON Blanc de Blancs

LAURENT PERRIER Grand Siècle N°25 Grande Cuvée

LAURENT PERRIER Cuvé Rosé

BOLLINGER Spéciale Cuvée

BOLLINGER B 13

BOLLINGER La Grande Année 2012

DOM PÉRIGNON Vintage 2012

BORDEAUX BLANC

CHÂTEAU D'YQUEM 2007 – SAUTERNES AOC 1ER CRU CLASSÉ SUPERIEUR

BORDEAUX ROUGE

CHÂTEAU COS D'ESTOURNEL 2010 - SAINT ESTÈPHE AOP SECOND CRU CLASSÉ

CHÂTEAU HAUT BRION 2003 – PESSAC-LÉOGNAN 1ER CRU CLASSÉ

LE PETIT MOUTON DE MOUTON ROTHSCHILD 2014 – PAUILLAC AOP

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2009 – PAUILLAC AOP 1ER CRU CLASSÉ

CHÂTEAU CHEVAL BLANC 2005 – SAINT ÉMILION 1ER GRAND CRU CLASSÉ A

VALLEE DU RHONE ROUGE

TRIOLOGIE GUIGAL 2009 – CÔTE RÔTIE AOP - LA LANDONNE, LA MOULINE, LA TURQUE

Prix : Nous consulter

LOIRE ROUGE

CLOS ROUGEARD 2015 - SAUMUR CHAMPIGNY AOP

ITALIE ROUGE

TOSCANE – ANTINORI SOLAIA 2017

Mojito Passion

(Rhum Bacardi 4, purée de passion, citron vert, sirop de canne, menthe, fruit de la passion)

Azuro

(Tequila Patron, curaçao bleu, purée de coco, jus de pomme, citron vert, sirop sucre de canne)

Bloodie Gin

(Gin Bombay Sapphire, jus de cranberry, sirop de fraise, jus de citron vert, eau pétillante, grenade)

ADL Martini

(Vodka Grey Goose, Saint Germain, sirop de vanille, purée de passion, blanc d’œuf)

Gin Gin Mule

(Gin Bombay Sapphire, ginger beer, jus citron vert, sucre de canne, menthe)

Amaretto Sour

(Amaretto, blanc d’œuf, jus de citron vert, sucre de canne)

Mai Tai Colada

(Rhum blanc Père Labat, rhum Bacardi 4, cointreau, sirop d’orgeat, purée de coco, ananas)

Toffee Old Fashioned

(Bulleit bourbon, sirop de caramel beurre salé, cacao bitter)

Expresso Martini

(Vodka Grey Goose, expresso, liqueur de café, sirop de sucre de canne)

Les Spritz :

Apérol ou Campari

Les Spritz Saint Germain ou June

Saint Germain (liqueur de fleurs de sureau) June (liqueur de gin à la pèche)

Gin & To Tanqueray 10, Tonic franklin classic

Gin & To Rhubarbe

EG Rhubarbe, Tonic franklin hibiscus rhubarbe

Negroni

Mojito, Americano, Caïpirinha

White Sweety

(purée de coco, sirop de vanille,,jus de pomme et de citron vert)

Equinox

(jus de raisin noir et abricot, eau pétillante, citron vert, sucre roux)

Gin & To

(Ceder’s wild gin, tonic franklin classic)

Virgin Mojito

Bière Bouteille

Brooklyn IPA, Desperados, Corona, Liefmans Fruitesse, Brooklyn Sans Alcool

Bière Pression :

Ambrée, Blonde

Bière Pression :

Blanche, Monaco/Picon/Sirop

Bière Pression :

Blonde,Ambrée

Bière Pression :

Blanche, Monaco/Picon/Sirop

Ricard, Pastis, Pontarlier

Martini Riserva (Blanc, Rouge)

Martini Sans Alcool

Campari, Porto, Suze

Kir vin blanc

Kir royal

Vittel, San Pellegrino

Chateldon

Vittel

Sodas :

Coca-Cola,Zero, Ice Tea, Orangina, Schweppes Agrumes, Perrier, Sanbitter, Diabolo, Tonic Classic ou Hibiscus Rhubarbe

Nos thés & limonades glacés BIO :

Thé noir infusé au citron Thé noir infusé à la menthe Limonade fruitée à l’orange sanguine Limonade au citron vert

Eau de coco Maya

Jus de fruit Jean-Louis BISSARDON :

Orange, Pomme, Abricot, Ananas, Tomate

Sirop à l’eau

Ristretto, Expresso, Décaféiné

Cafés noisette, allongé

Café au lait, café crème

Double expresso

Sélection de thés et infusions

Cappuccino

Latte Macchiato

Chocolat Chaud

Chocolat ou Café Viennois

Café frappé

Irish Coffee

CROQUE MONSIEUR AU JAMBON TRUFFÉ

CROUSTILLANT DE REBLOCHON FERMIER

ES TARTINABLES : HOUMOUS DE CITRON, RILLETTE DE SAUMON FUMÉ CAPRES ET NOISETTES, FRICASSÉ D’ANDOUILLETTE À LA CRÈME DE MOUTARDE

SANDWICH-ROLL AU DIOT BRAISÉ, MAYONNAISE MOUTARDE À L’ANCIENNE

SAUMON FUMÉ PAR NOS SOINS, CHIMICHURRI AU PIMENT DOUX « DE LA VÉRA »

JAMBON DE BELLOTA 100% IBERICO (45g), SERVI AVEC SON PAN CON TOMATE

HUITRES FINES DE CLAIRE N°3 (6 pcs)

HUITRES GILLARDEAU N°2 (6 pcs)

CAVIAR D'AQUITAINE STURIA OSCIETRA (30g)

L’AUTHENTIQUE WAGYU JAPONAIS (par portion de 100g)

GLACES & SORBETS MÖVENPICK (la boule)

Vanille, Chocolat Suisse, Café Croquant, Double Crème et Meringue, Cookie & Caramel, Citron, Framboise, Mangue Passion

BLANC

Ardèche IGP Grand Ardèche 2020 – Louis Latour

(Au verre 12cl 8€)

Crozes-Hermitage AOP L’exception 2020 – Domaine Melody

Mâcon AOP La Roche-Vineuse 2020 – Château de la Greffière

Chablis AOP 2021 – Domaine de Vauroux

(Au verre 12cl 10€)

Chignin Bergeron AOP Les Bergeronnelles 2021 – René QUENARD

(Au verre 12cl 10€)

Roussette de Savoie AOP - Château de Monterminod 2020

Côtes de Gascogne IGP Premières Grives 2021 - Domaine TARIQUET

Côtes de Provence AOP MIP Classic 2021 - Domaine Des Diables

(Au verre 12cl 8€)

ROUGE

Côtes du Rhône AOP Réserve 2019 – Maison Perrin et Fils

Saint Joseph AOP 2020 Les Pierres Sèches – Yves Cuilleron

(Au verre 12cl 12€)

Saint-Emilion Gran Cru AOP 2019 – Château De Saint-Pey

(Au verre 12cl 11€)

Bourgogne AOP Pinot Noir 2021– Domaine Des Terres Dorres

(Au verre 12cl 10€)

Pic Saint Loup AOP Esprit Sauvage Lambrusques 2020 – JM Aujoux

Côtes de Provence AOP Sainte Victoire – Domaine St Hubert 2020

(Au verre 12cl 7€)

ROSE

GUSTI – Rosé BIO de Provence légèrement pétillant conditionné en bouteille de 25cl

Côtes de Provence AOP MIP Collection 2021– Domaine Des Diables

(Au verre 12cl 8€)

MAGNUM Côtes de Provence AOP MIP Collection 2021 - Domaine Des Diables

Côtes de Provence AOP Cuvée Prestige 2021 – Château MINUTY

CHAMPAGNES

LANSON Black Label Brut

(À la coupe 12€)

LANSON Black Réserve

LANSON Blanc de Blancs

LAURENT PERRIER Cuvé Rosé

BOLLINGER Spéciale Cuvée