菜单

FOIE GRAS DE CANARD MAISON MARINÉ AU MUSCAT, TARTARE DE PÊCHE AU VINAIGRE DE FRAMBOISE, CRUMBLE AU NOIX

SAUMON FUMÉ PAR NOS SOINS, CHIMICHURRI AU PIMENT DOUX « DE LA VÉRA »

CEVICHE DE DORADE ROYALE, VINAIGRETTE POMME GRANNY SMITH, GINGEMBRE ET CITRON VERT

TARTE FINE AVOCAT CREVETTES, MAYONNAISE AU CURRY, GELÉE DE GASPACHO, JUS DETOX

HUITRES FINES DE CLAIRE N°3 (6 pcs)

HUITRES GILLARDEAU N°2 (6 pcs)

CAVIAR FRANÇAIS DE NEUVIC - BAERI SIGNATURE (30g)

NOTRE SUGGESTION DU JOUR (LE MIDI EN SEMAINE UNIQUEMENT)

LA VÉRITABLE SALADE CÉSAR

VEGAN BOWL (KASHA, FÊVE, ORANGE, TOMATE CERISE, AVOCAT, ASPERGE, HUILE D’OLIVE, CITRON)

MÉLI-MÉLO DE TOMATES ET SA BURRATA CRÉMEUSE (150g), HUILE D’OLIVE ET BASILIC

THON ROUGE SNACKÉ MI-CUIT, SAUCE VIERGE

OMBLE CHEVALIER POELÉ, BEURRE NANTAIS À LA CHARTREUSE

L’INCONTOURNABLE AIOLI ET SES LÉGUMES VAPEUR

ENTRECÔTE ANGUS ABERDEEN, BEURRE CAFÉ DE PARIS (300g environ)

TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS AU COUTEAU, FRITES, SALADE

CÔTE DE VEAU RÔTIE À L’AIL ET ÉCHALOTE CONFITE, JUS DE VEAU EMULSIONNÉ À LA MOELLE

PORC CARAMÉLISÉ PARFUM JAPONAIS

LES PÂTES AU HOMARD, JUS DE CARCASSE

L’AUTHENTIQUE WAGYU JAPONNAIS (par portion de 100g)

DUO DE BEAUFORT ET REBLOCHON FERMIER, FIGUE RÔTIE AU ROMARIN ET AU MIEL

LA SUGGESTION DU JOUR

ROYAL CHOCOLAT CROUSTILLANT PRALINÉ AMANDES ET NOISETTES

BRIOCHE PERDUE À LA VANILLE CARAMEL BEURRE SALÉ, GLACE MÖVENPICK DOUBLE CRÈME

TARTARE MELON – PASTÈQUE MENTHE, FINANCIER CITRON VERT , FRUITS ROUGES, CHANTILLY

ILE FLOTTANTE AUX ÉCLATS DE PRALINES

GLACES & SORBETS MÖVENPICK (la boule)

Vanille, Chocolat Suisse, Café Croquant, Double Crème et Meringue, Cookie & Caramel, Citron, Framboise, Mangue Passion