Cartes & Menus

FOIE GRAS DE CANARD MAISON, CRUMBLE AUX CÈPES ET AIL NOIR, SPONGE CAKE AUX HERBES FRAICHES

GRAVELAX DE SAUMON, MARINADE SAVORA ET CORIANDRE, ANANAS CONFITS ET FRUITS DE LA PASSION, PAIN TIGRÉ

1000 FEUILLES DE CRABE ET CREVETTES, CITRON VERT, MASCARPONE

TATAKI DE PATATE DOUCE, PISTACHE, MAYO AU PIMENT VERA FUMÉ

HUITRES FINES DE CLAIRE N°3 (6 pcs)

HUITRES GILLARDEAU N°2 (6 pcs)

CAVIAR FRANÇAIS STURIA OSCIETRA (30g)

NOTRE SUGGESTION DU JOUR (LE MIDI EN SEMAINE UNIQUEMENT)

LA VÉRITABLE SALADE CÉSAR

RISOTTO CRÉMEUX DE KASHA, TOME DE SAVOIE, CÈPES POÊLÉS

LES COQUILLETTES DES ENFANTS GATÉS AU JAMBON TRUFFÉ

FILET DE TURBO RÔTI, NOUGATINE SUCRÉE-SALÉE AUX NOISETTES, BOUILLON ÉMULSIONNÉ

OMBLE CHEVALIER POÊLÉ, BEURRE MEUNIÈRE AUX ÉCREVISSES

NOIX DE SAINT JACQUES RÔTIES, CRÈME DE LARD FUMÉ, HUILE DE CRESSON

ENTRECÔTE ANGUS ABERDEEN, SAUCE BÉARNAISE

TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS AU COUTEAU, FRITES, SALADE

L’INCONTOURNABLE AIOLI : CABILLAUD DEMI-SEL ET SES LÉGUMES VAPEUR

ÉCHINE DE PORC DU JURA AU PARFUM JAPONAIS ET SAKÉ, CUISSON 7H, LINGUINE

L’AUTHENTIQUE WAGYU JAPONNAIS (par portion de 100g)

VOLAILLE NOIRE MIÉRAL PRINCE DE DOMBES, SUPRÈME CUIT À BASSE TEMPÉRATURE, TARTARE DE CUISSES CONFITES, JUS DE VIANDE AU JURANÇON

NOTRE SÉLÉCTION DE FROMAGE DE « LA CRÈMERIE DES MARCHÉS »

LA SUGGESTION DU JOUR

SABLÉ CHOCOLAT, MOUSSE CHOCOLAT AU LAIT ET POIRE AUX ÉPICES

BRIOCHE PERDUE À LA VANILLE, POMME FONDANTES ET NOISETTES CARAMÉLISÉES, 13 GLACE MÖVENPICK DOUBLE CRÈME

LE MONT-BLANC : BAVAROISE VANILLE CŒUR CRÈME DE MARRON, MERINGUE

LA FORÊT NOIRE DE L’ADL : CRÉMEUX CHOCOLAT NOIR 67%, CERISE AMARENA, COMPOTÉE DE CERISE

NAMELAKA VANILLE HIBISCUS, FEUILLETAGE CARAMÉLISÉ, FRUITS ROUGES FRAIS

GLACES & SORBETS MÖVENPICK (la boule)

Vanille, Chocolat Suisse, Café Croquant, Double Crème et Meringue, Cookie & Caramel, Citron, Framboise, Mangue Passion

Blanc - ARDÈCHE IGP GRAND ARDÈCHE 2021 – LOUIS LATOUR

Blanc - CHABLIS AOP 2021 – DOMAINE DE VAUROUX

Blanc - CHIGNIN BERGERON AOP LES BERGERONNELLES 2021 – RENÉ QUENARD

Blanc - CÔTES DE PROVENCE AOP MIP CLASSIC 2022 - DOMAINE DES DIABLES

Blanc - POUILLY FUME AOP TRADITION 2022 - DOMAINE CHOLLET

Rouge - CROZES HERMITAGE AOP 2020 NOBLES RIVES – CAVE DE TAIN

Rouge - SAINT-EMILION GRAN CRU AOP 2019 – CHÂTEAU DE SAINT-PEY

Rouge - BOURGOGNE AOP PINOT NOIR 2021– DOMAINE DES TERRES DORRES

Rouge - CÔTES DE PROVENCE AOP MIP CLASSIC 2021 - DOMAINE DES DIABLES

Rosé - CÔTES DE PROVENCE AOP MIP COLLECTION 2022– DOMAINE DES DIABLES

Champagne - LANSON BLACK LABEL BRUT

à la coupe

VALLEE DU RHÔNE

Ardèche IGP Grand Ardèche 2021 – Louis Latour

(Au verre 12cl 8€)

Crozes-Hermitage AOP L’exception 2021 – Domaine Melody

Saint-Péray AOP Les Pins 2021 – Domaine Bernard Gripa

Condrieu AOP L’amaraze 2020 – Domaine Richard

Condrieu AOP La Petite Cote 2020 – Yves Cuilleron

Condrieu AOP Coteau de Vernon 2021- Domaine Georges Vernay

Hermitage AOP Chante Alouette 2019 - M. Chapoutier

LOIRE

Pouilly Fumé AOP Tradition 2022 – Domaine Chollet

(au verre 12cl 10€)

Pouilly Fumé AOP SILEX Blanc 2018 – Domaine Didier Dagueneau

Sancerre AOP 2022 – Domaine La Perrière

Sancerre AOP Harmonie 2020 – Vincent Pinard

Saumur AOP L'Insolite 2022- Domaine Des Roches Neuves Thierry Germain

BOURGOGNE

Mâcon AOP La Roche-Vineuse 2020 – Château de la Greffière

Chablis AOP 2021 – Domaine de Vauroux

(Au verre 12cl 10€)

Chablis 1er Cru AOP Vau de Vey 2018 – Jean-Marc Brocard

Pouilly Fuissé AOP 2022 – Vieille Vignes - Dominique Guerrin et Fils

Meursault AOP 2021 - Domaine des Petits Champs Lins

Chassagne Montrachet AOP 2020 - Domaine Roux Père Et Fils

Puligny-Montrachet AOP 2019 - Sous Le Puit 2019 - Louis Latour

BORDEAUX

Pessac Leognan AOP – Château Ferran 2020

Sauternes AOP – Château Raymond Lafon 2017

SAVOIE

Roussette de Savoie AOP - Château de Monterminod 2020

Chignin Bergeron AOP Les Bergeronnelles 2021 – René Quenard

(Au verre 12cl 10€)

Allobroges IGP Argile 2022 – Domaine des Ardoisières

LANGUEDOC

Chemin d'Après Blanc 2021 - Brice Miguel

Côtes Catalanes IGP Vieilles Vignes 2021 – Domaine Du Clos Des Fées

Aude Hauterive IGP Cigalus Blanc 2022 – Gérard Bertrand

Limoux AOP Aigle Royal Chardonnay 2019 – Gérard Bertrand

SUD OUEST

Côtes de Gascogne IGP Premières Grives 2022 - Domaine TARIQUET

PROVENCE

Côtes de Provence AOP MIP Classic 2022 - Domaine Des Diables

(Au verre 12cl 8€)

Côtes de Provence Sainte Victoire AOP Hydropathe 2022 – Domaine Des Diables

VALLEE DU RHÔNE

Côtes du Rhône AOP Réserve 2020 – Famille Perrin

Cairanne AOP 2020 Entre Restanques et Garrigues – Maison François Xavier Nicolas

Crozes Hermitage AOP 2020 Nobles Rives – Cave de Tain

Crozes Hermitage AOP 2021 Premier Regard – Domaine Melody

Saint Joseph AOP 2021 Les Pierres Sèches – Yves Cuilleron

Cornas AOP Champelrose 2021 – Domaine Courbis

Côte Rôtie AOP Harmony 2020 – Christophe Semaska

Côte Rôtie AOP Château d’Ampuis 2017 – E. Guigal

Côte Rôtie AOP Château d’Ampuis 2018 – E. Guigal

Châteauneuf-Du-Pape AOP 2021 Les Sinards – Famille Perrin

Châteauneuf-Du-Pape AOP 2019 – Domaine de la Janasse

Châteauneuf-Du-Pape AOP Château de Beaucastel 2018 – Famille Perrin

Châteauneuf-Du-Pape AOP Château de Beaucastel 2020 – Famille Perrin

Hermitage AOP La Maison Bleue 2015 – Maison Paul Jaboulet Ainé

Hermitage AOP La Chapelle 2011 – Maison Paul Jaboulet Ainé

LOIRE

Chinon AOP Ampoule 2021 - bertrand & Vincent Marchesseau

Menetou-Salon Morogues 2021 – Domaine Henry Pelle

Sancerre AOP 2019 Les Belles Vignes - Domaine Fournier Père et Fils

BOURGOGNE

Bourgogne AOP Pinot Noir 2020 – Domaine Des Terres Dorres

(Au verre 12cl 12€)

Givry AOP 2021 – Louis Jadot

Beaune AOP 1er Cru Clos des Couchereaux 2016 – Louis Jadot

Pommard AOP Les Perrières 2016 – Jean Michel Gaunoux Et Fils

Nuits Saint Georges AOP 2016 – Albert Bichot

Chassagne Montrachet AOP 2021 – Albert Bichot

Gevrey Chambertin AOP 2018 – Maison Albert Bichot

Maranges 1er cru 2020 les Clos Roussots - Doudet Naudin

BORDEAUX

Saint-Emilion Gran Cru AOP 2019 – Château De Saint-Pey

(Au verre 12cl 11€)

Saint-Emilion Gran Cru AOP 2019 – La Closerie de Fourtret 2019

Saint-Emilion Gran Cru AOP –Le Carillon d'Angelus 2018- 2nd vin

Pessac-Léognan AOP 2019 – Château Coucheroy

Pessac-Léognan AOP 2017 – Les Hauts de Smith - 2nd vin

Pessac-Léognan AOP – La Chapelle Mission Haut Brion 2018 - 2nd vin

Margaux AOP Château du Château Margaux 2017 - 3ème vin du Château Margaux

Margaux AOP Blason d’Issan 2018 – Second vin du Château d’Issan

Margaux AOP Château d'Issan 2016 – 3Eème Cru Classé

Haut-Médoc AOP – Château De Lamarque 2014

Haut-Médoc AOP Château La Lagune 2016 MAGNUM

Haut-Médoc AOP Château La Lagune 2016 – 3ème Cru Classé

Saint-Estèphe AOC Les Pagodes de Cos 2017 – 2nd vin du Château Cos d’Estournel

Pomerol AOP - Duo de Conseillante 2017 - 2nd vin

SAVOIE

Mondeuse AOP Terre d'Origine 2021 - Domaine Fabien Trosset

Mondeuse AOC Inté Graal 2020 – Château de Mérande

LANGUEDOC

Pic Saint Loup AOP Esprit Sauvage Lambrusques 2021 – JM Aujoux

La Clape AOP 2020 – Chemin d’Après Rouge – Brice Miguel

Aude Hauterive IGP Cigalus 2021 – Gérard Bertrand

Côtes du Roussillon Villages AOP Vieilles Vignes Rouge 2020 – Domaine du Clos des Fées

PROVENCE

Côtes de Provence AOP MIP Classique

(Au verre 12cl 8€)

Côtes de Provence AOP MIP Collection 2019 – Domaine Des Diables

Bandol AOP 2020 – Domaine Tempier – Lulu & Lucien

Bandol AOP 2019 – Domaine Tempier – La Tourtine

Bandol AOP 2020 – Domaine Tempier – La Migoua

GUSTI – Rosé BIO de Provence légèrement pétillant conditionné en bouteille de 25cl

Côtes de Provence AOP MIP Collection 2022– Domaine Des Diables

(Au verre 12cl 8€)

Côtes de Provence AOP Hydropathe 2021 – Domaine des Diables

Côtes de Provence AOP Cuvée Prestige 2021 – Château MINUTY

ESPAGNE - VINS ROUGE

Rioja Vina Ardanza Reserva 2016 – La Rioja Alta

Castilla y Leon Valbuena 5° 2018 – Vega Sicilia

ITALIE - VIN ROUGE

Chianti Classico 2020 - Dievole

AFRIQUE DU SUD - VIN BLANC

Vin De Constance 2016 – Klein Constantia

MEXIQUE - VIN ROUGE

Gran Reserva 2016 Shiraz - Casa Madero

Gran Reserva 2018 Merlot - Familia De Cote

MEXIQUE - VIN BLANC

Cascabel 2018 Tempranilio Grenache - Domaine Vinisterra

LANSON Le Black- Création

(À la coupe 14€)

LANSON Black Réserve

LANSON Blanc de Blancs

LANSON Millésimé 2009

LANSON NOBLE

LAURENT PERRIER Cuvée Rosé

LAURENT PERRIER Grand Siècle N°25 Grande Cuvée

RUINART Blanc de Blancs

RUINART Blanc de Blancs MAGNUM

RUINART Rosé

BOLLINGER Spéciale Cuvée

BOLLINGER La Grande Année 2014

DOM PÉRIGNON Vintage 2013

DOM PERIGNON vintage 2010 MAGNUM

S DE SALON

(Prix : nous consulter)

BORDEAUX ROUGE

CHÂTEAU MARGAUX 2011 – MARGAUX AOP 1ER CRU CLASSÉ

CHÂTEAU COS D'ESTOURNEL 2010 - SAINT ESTÈPHE AOP SECOND CRU CLASSÉ

CHÂTEAU COS D'ESTOURNEL 2018 - SAINT ESTÈPHE AOP SECOND CRU CLASSÉ

CHÂTEAU HAUT BRION 2016 – PESSAC-LÉOGNAN 1ER CRU CLASSÉ

CHÂTEAU SMITH HAUT LAFFITE 2016 – CRU CLASSÉ DE GRAVES

LE PETIT MOUTON DE MOUTON ROTHSCHILD 2016 – PAUILLAC AOP

LE PETIT MOUTON DE MOUTON ROTHSCHILD 2018 – PAUILLAC AOP M

GNUM

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2009 – PAUILLAC AOP 1ER CRU CLASSÉ

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2010 – PAUILLAC AOP 1ER CRU CLASSÉ

CHÂTEAU ANGELUS 2016 – SAINT ÉMILION 1ER GRAND CRU CLASSÉ A

LE PETIT CHEVAL 2018 - SAINT EMILION AOP

CHÂTEAU CHEVAL BLANC 2005 – SAINT ÉMILION 1ER GRAND CRU CLASSÉ A

CHATEAU CHEVAL BLANC 2016 - GRAND CRU CLASSE A

CHATEAU CHEVAL BLANC 2018 - GRAND CRU CLASSE A

CLOS FOURTRET 2016 - SAINT EMILION 1ER GRAND CRU CLASSE

CHATEAU LA CONSEILLANTE 2011 - POMMEROL AOP

CHATEAU LA FLEUR PETRUS - POMMEROL AOP

PETRUS 2010 - POMMEROL AOP

(Prix : nous consulter)

BORDEAUX BLANC

CHÂTEAU D'YQUEM 2007 – SAUTERNES AOC 1ER CRU CLASSÉ SUPERIEUR

LE PETIT CHEVAL 2020 - SAINT EMILION AOP

VALLEE DU RHONE ROUGE

CHATEAU DE BEAUCASTEL HOMMAGE A JACQUES PERRIN 2019 - CHATEAU NEUF DU PAPE AOP

E. GUIGAL LA LANDONNE 2006 - CÔTE RÔTIE AOP

E. GUIGAL LA MOULINE 2014 - CÔTE RÔTIE AOP

E. GUIGAL LA MOULINE 2008 - CÔTE RÔTIE AOP

E. GUIGAL LA TURQUE 2014 - CÔTE RÔTIE AOP

TRIOLOGIE GUIGAL 2006 & 2014 – CÔTE RÔTIE AOP - LA LANDONNE, LA MOULINE, LA TURQUE

Prix : Nous consulter

VALLEE DU RHONE BLANC

L'HERMITAGE 2015 - DOMAINE JEAN LOUIS CHAVE

L'HERMITAGE 2018 - DOMAINE JEAN LOUIS CHAVE

ITALIE ROUGE

TOSCANE – ANTINORI SOLAIA 2017

Mojito Passion

(Rhum Bacardi 4, purée de passion, citron vert, sirop de canne, menthe, fruit de la passion)

Sim Sim

(Vodka Grey Goose, Liqueur de vanille Cartron, Saint Germain, purée de sésame noir, sirop de vanille)

Figuerry

(Gin Bombay Bramble, purée de figue, jus de cranberry, sirop de figue, jus de citron)

Florita

(Tequila Patròn, jus de cranberry, purée de coco, sirop de fraise, jus de citron)

ADL Fizz

(Gin Bombay Sapphire, jus d’orange, tonic mandarine, jus citron vert, sucre de canne, blanc d’oeuf)

Automn Pear

(Vodka Grey goose infusée au poivre, jus de poire, jus de citron vert, sucre de canne)

Illuztrado

(Mezcal Bruxo, Aperol, martini blanc, jus orange, sirop de cannelle, jus de citron)

Sangri'MIP

(Vin blanc MIP, Bulleit Bourbon, jus de poire, tonic mandarine, sirop de cannelle, jus de citron)

Tiramisu Martini

(Vodka Grey Goose, liqueur de cacao Cartron, expresso, lait chocolaté)

Les Spritz :

Apérol ou Campari

Les Spritz Saint Germain ou June

Saint Germain (liqueur de fleurs de sureau) June (liqueur de gin à la pèche)

Gin & To Tanqueray 10, Tonic franklin classic

Gin & To Rhubarbe

EG Rhubarbe, Tonic franklin hibiscus rhubarbe

Negroni

Mojito, Americano, Caïpirinha

White Sweety

(purée de coco, sirop de vanille,,jus de pomme et de citron vert)

Passionita

(purée de passion, sirop de caramel, jus de citron, jus de cranberry, jus d’abricot, eau gazeuse)

Virgin Mojito

Virgin Mule

(martini floreale, jus de citron, ginger beer)

Virgin Spritz

(martini vibrante, tonic mandarine, eau gazeuse)

Virgin Berry

(Ceder’s, purée de mûres, jus de citron, eau gazeuse)

Bière Bouteille

Brooklyn IPA, Desperados, Corona, Liefmans Fruitesse, Brooklyn Sans Alcool

Bière Pression :

Ambrée, Blonde

Bière Pression :

Blanche, Monaco/Picon/Sirop

Bière Pression :

Blonde,Ambrée

Bière Pression :

Blanche, Monaco/Picon/Sirop

Ricard, Pastis, Pontarlier

Martini Riserva (Blanc, Rouge)

Martini Sans Alcool

Campari, Porto, Suze

Kir vin blanc

Kir royal

Vittel, San Pellegrino

Chateldon

Vittel

Sodas :

Coca-Cola,Zero, Ice Tea, Orangina, Schweppes Agrumes, Perrier, Sanbitter, Diabolo, Tonic Classic ou Hibiscus Rhubarbe

Nos thés & limonades glacés BIO :

Thé noir infusé au citron Thé noir infusé à la menthe Limonade fruitée à l’orange sanguine Limonade au citron vert

Eau de coco Maya

Jus de fruit Jean-Louis BISSARDON :

Orange, Pomme, Abricot, Ananas, Tomate

Sirop à l’eau

Ristretto, Expresso, Décaféiné

Cafés noisette, allongé

Café au lait, café crème

Double expresso

Sélection de thés et infusions

Cappuccino

Latte Macchiato

Latte Macchiato Cannelle

Chocolat Chaud

Chocolat ou Café Viennois

Chocolat Blanc

Chocolat Blanc Viennois

Café frappé

Irish Coffee

Matcha Latte

CROQUE MONSIEUR AU JAMBON TRUFFÉ

BURRATA CREMEUSE, HUILE D'OLIVE, BASILIC

LES TARTINABLES : HOUMOUS DE CITRON, RILLETTE DE SAUMON FUMÉ CAPRES ET NOISETTES, CAVIAR D'AUBERGINES

ASSIETTES DE CHARCUTERIE DE LA MAISON OLIVERAS

JAMBON DE RESERVE 24 MOIS D'AFFINAGE (80G) ET SON PAN CON TOMATE 14 EUROS DUO DE BOEUF: WAGYU 24 MOIS D'AFFINAGE & BOEUF DE GALICE (60G) 24 EUROS BELLOTA PATA NEGRA 100% CINCO JOTAS (45G) ET SON PAN CON TOMATE 26 EUROS

HUITRES FINES DE CLAIRE N°3 (6 pcs)

HUITRES GILLARDEAU N°2 (6 pcs)

CAVIAR D'AQUITAINE STURIA OSCIETRA (30g)

L’AUTHENTIQUE WAGYU JAPONAIS (par portion de 100g)

NOTRE SELECTION DE FROMAGES DE "LA CREMERIE DES MARCHES"

DEMANDEZ LE GATEAU DE LA SEMAINE DE NOTRE CHEF PATISSIER

GLACES & SORBETS MÖVENPICK (la boule)

Vanille, Chocolat Suisse, Café Croquant, Double Crème et Meringue, Cookie & Caramel, Citron, Framboise, Mangue Passion

BLANC

Ardèche IGP Grand Ardèche 2020 – Louis Latour

(Au verre 12cl 9€)

Crozes-Hermitage AOP L’exception 2020 – Domaine Melody

Mâcon AOP La Roche-Vineuse 2020 – Château de la Greffière

Chablis AOP 2021 – Domaine de Vauroux

(Au verre 12cl 11€)

Chignin Bergeron AOP Les Bergeronnelles 2021 – René QUENARD

(Au verre 12cl 11€)

Roussette de Savoie AOP - Château de Monterminod 2020

Côtes de Gascogne IGP Premières Grives 2021 - Domaine TARIQUET

Côtes de Provence AOP MIP Classic 2021 - Domaine Des Diables

(Au verre 12cl 8€)

ROUGE

Côtes du Rhône AOP Réserve 2019 – Maison Perrin et Fils

Saint Joseph AOP 2020 Les Pierres Sèches – Yves Cuilleron

Saint-Emilion Gran Cru AOP 2019 – Château De Saint-Pey

(Au verre 12cl 11€)

Bourgogne AOP Pinot Noir 2020 – Domaine Des Terres Dorres

(Au verre 12cl 12€)

Pic Saint Loup AOP Esprit Sauvage Lambrusques 2020 – JM Aujoux

ROSE

GUSTI – Rosé BIO de Provence légèrement pétillant conditionné en bouteille de 25cl

Côtes de Provence AOP MIP Collection 2022– Domaine Des Diables

(Au verre 12cl 8€)

Côtes de Provence AOP Cuvée Prestige 2021 – Château MINUTY

CHAMPAGNES

LANSON Le Black - Création

(À la coupe 12€)

LANSON Black Réserve

LANSON Blanc de Blancs

LAURENT PERRIER Cuvé Rosé

BOLLINGER Spéciale Cuvée

AMUSES BOUCHES

Sucette de foie gras marbré - Tacos de homard, guacamole, mayonnaise à la bisque de homard, pissaladiére à l'ail noir

ENTRÉE

Carpaccio de langouste rouge royale mi-cuite, écume à la spiruline, jus de carapaces au wasabi doux

PLAT

Filet de boeuf Rossini, foie gras poêlé, jus aux truffes, toast parfumé au foie gras, purée de pomme de terre truffée

FROMAGE

Pavlova d’Abondance

DESSERT

Namelaka Vanille - Exotique

L'Oeuf Bénédicte

Oeuf mollet sur pain brioché, pousses d'épinard, sauce du chef et au choix bacon, saumon ou végétarien

Avocado Show

Une tranche de pain de campagne, écrasé d'avocat, tomates cerises, fêta et pickles de légumes

Les Oeufs Mêlés

Boruillade d'oeufs au beurre avec au choix bacon, saumon ou végétarien

Granola Bowl

Fromage blanc, granola maison, fruits frais

Golden Toast

Pain perdu poêlé, pommes et noisettes caramélisées, sauce caramel

Gâteau du Chef

Demandez la création de la semaine de notre chef pâtissier Jérémy

Viennoiseries Maison

Un croissant et un pain au chocolat maison